糯米情怀。。。

无论是咸的，或是甜的，对糯米做的甜品糕点总是有种说不出的情怀。。。

真的很久很久没吃香甜椰丝糯米饭了，这可是我小时候的最爱。。。可是在这里却没人在卖。。。。所以今天忍不住的搜了食谱就敢敢的做了。。。

香甜的椰糖椰丝，配上浓香椰奶煮出的糯米饭。。。吃着吃着，小时侯的开心情景也一幕幕的浮现脑海。。好怀念亲爱的奶奶，因为她知道我喜欢吃椰丝糯米饭，所以常买给我吃。。。

我的大老板和大小姐也大力捧场的全给吃光光。。。好开心哦！！！！

椰丝糯米饭  

糯米饭材料：

糯米 ~ 300g （浸4小时）
椰浆 ~ 100ml
水~ 70ml
幼糖 ~ 1tbsp
盐 ~ 1/4 tsp
班兰叶 ~ 3片

做法：
1) 将全部材料倒入盆内，稍微搅拌均匀，蒸30分钟.
2) 将盆取出来，取出班兰叶，将饭轻轻搅匀, 待凉备用.

馅料材料：
椰丝 ~ 200g
椰糖 ~ 2粒 (切碎)
幼糖~ 100g

黑糖 – 30g

水 ~ 50ml

班兰叶 ~ 4片
玉米粉 (corn starch) ~ 20g （加2tbsp水搅拌均匀）

做法：
1) 椰糖,黑糖,幼糖,水和班兰叶煮滚至至糖溶化.

2) 加入椰丝, 中火炒至椰丝稍微干后加入玉米粉糊炒至干身即可.