玫瑰花茶冻佐荔枝乳酪杯

为了某个游戏而突发奇想而做的 ～ 玫瑰花茶冻佐荔枝乳酪杯。

微微的荔枝果香，浓香滑郁的乳酪蛋糕，没想到原来荔枝和乳酪也可以那么的搭。。。
小小姐超爱，还一连的吃了两杯呐。。。

 

玫瑰花茶冻佐荔枝乳酪杯

 

玫瑰花茶冻 :

玫瑰干花 - 15朵

热水 – 150ml

砂糖 – 30g

鱼胶粉 Gelatin – 2 tsp (加40ml水，泡软备用)

 

 做法 :

1)       玫瑰干花加热水泡出味.

2)       取出玫瑰花，倒入小锅，加入砂糖，小火煮至糖溶化.

3)       熄火，倒入已泡软的鱼胶粉，搅拌至完全溶化.

4)       倒模, 待冷却后放入冰箱冷藏至硬.

5)       切丁备用.

乳酪杯  :

Cream cheese – 250g

Icing sugar – 30g

罐头荔枝 - 1罐 (荔枝沥干水份，放入搅拌机打成泥)

鱼胶粉 Gelatin – 3 tsp (加40ml水，座热水搅拌至完全溶化, 放凉备用)

Whipping cream – 150g

 做法 :

1)       Cream cheese室温放软, 加糖打至混合，再加入荔枝泥和鱼胶粉水打至混合.

2)       Whipping cream 打发, 加入 (1) 拌匀.

3)       倒模, 放上玫瑰花茶冻, 冷藏过夜 （至少冷藏4小时） 

Remark : 要用饼底或蛋糕底随个人喜好.