2013年5月25日星期六

玫瑰花茶冻佐荔枝乳酪杯

为了某个游戏而突发奇想而做的 ~ 玫瑰花茶冻佐荔枝乳酪杯。

微微的荔枝果香,浓香滑郁的乳酪蛋糕,没想到原来荔枝和乳酪也可以那么的搭。。。
小小姐超爱,还一连的吃了两杯呐。。。



 
玫瑰花茶冻佐荔枝乳酪杯
 
玫瑰花茶冻 :
玫瑰干花 - 15
热水 – 150ml
砂糖 – 30g
鱼胶粉 Gelatin – 2 tsp (40ml水,泡软备用)
 
 做法 :
1)       玫瑰干花热水泡出味.
2)       取出玫瑰花,倒入小锅,加入砂糖,小火煮至糖溶化.
3)       熄火,倒入已泡软的鱼胶粉,搅拌至完全溶化.
4)       倒模, 待冷却后放入冰箱冷藏至硬.
5)       切丁备用.
乳酪杯  :
Cream cheese – 250g
Icing sugar – 30g
罐头荔枝 - 1 (荔枝沥干水份,放入搅拌机打成泥)
鱼胶粉 Gelatin – 3 tsp (40ml水,座热水搅拌至完全溶化, 放凉备用)
Whipping cream – 150g
 做法 :
1)       Cream cheese室温放软, 加糖打至混合,再加入荔枝泥和鱼胶粉打至混合.
2)       Whipping cream 打发, 加入 (1) 拌匀.
3)       倒模, 放上玫瑰花茶冻, 冷藏过夜 (至少冷藏4小时) 
Remark : 要用饼底或蛋糕底随个人喜好.
 

没有评论:

发表评论