2014年2月28日星期五

一'芋'两味

前两天买了颗小芋头,今天打算要做大小姐最喜欢的芋头糕,哪知道翻转了整个冰箱都找不到上星期才买的那包虾米。。。虾米啊!虾米。。。你到底去哪了???想想该不会是老板拿去了吧?赶快给他打电话问一下,果然是他。。。可恶!

看着手上拿着的一小把的久虾米,再看看冰箱里过年买的年糕,架子上的甜橙薯,干脆就来个一'芋'两味吧!!!

第一味 ~ 芋头糕 

材料 : 
芋头切丁-250g 
粘米粉 -110g/1杯
木薯粉 -15g/ 1大匙
清水 -380ml
五香粉 - 1/2小茶匙
胡椒粉 -少许
鸡粉-1小茶匙
盐-1/2小茶匙
虾米 - 30g
小红葱头-4颗 (剁碎)

做法:
1) 所有粉类和盐混合均匀后加入清水拌匀。
2) 热油锅,爆香小红葱头和虾米,倒入芋头丁拌炒一会.
3) 熄火,倒入粉浆后拌炒之浓稠后倒入已抹上薄油的模子里,大火蒸50分钟.
4) 待完全冷却后即可切块享用.

第二味 ~ 芋头甜薯炸年糕 


材料:
(A)
芋头
甜橙薯
年糕
-切片成同样大小

(B)
面粉 -100g
Baking powder - 1/2小茶匙
清水 -50g
盐-少许
玉米油 - 1大匙
蛋 - 1个

做法:
1) 所有材料(B)混合均匀.
2) 烧热油锅后转中火,芋头,甜橙薯,年糕每样一片重叠一起后均匀的粘上面糊后,放入油锅炸至芋头和橙薯熟透后即可捞起。











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