棉花糕

为了消灭做千层蛋糕剩下的蛋白，今天做了这甜甜绵绵的。。。棉花糕

棉花糕 

(A)

蛋白 – 3个
幼糖 – 50g

(B)

鱼胶粉 – 1/2 tbsp
燕菜粉 – 1 tbsp
幼糖 – 80g
椰奶 – 300ml
牛奶 – 200ml
清水 – 250 ml
色素 – 自己喜欢的颜色 (optional)

(c)

椰子粉 - 适量

做法 :

1)       (A) 用搅拌器打发至结实，备用。

2)       (B) 倒入锅，边搅拌边煮至滚，熄火，慢慢分几次加入(1)拌匀，然后分成3等份，加入不同颜色拌匀。
3)       将(2)一层一层倒模，待一层稍凝固再倒另一层，重复至完，放入冰箱冷却。凝固后切块，沾上椰子粉享用。

 小提士 ： 清水可换成椰奶/牛奶，椰子粉也可不要。