紫色情怀之椰蓉紫薯球

一直以来对紫色都有着说不出的情感，近来觉得自己好幸福，因为在我家附近的菜市场里有位友族同胞常年都有卖有着浪漫紫色的紫薯。后来在网上发现，原来紫色的番薯除了比同类更美丽之外，其营养价值也更高，就让大家来一起分享吧！！！！！

紫薯的营养价值有哪些？说到紫薯，相信大家都有着一定的了解吧，颜色为深紫色，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。今天就给大家介绍一下紫薯的营养价值，希望对您有所帮助。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 

紫薯紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 

花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。（来源：大众养生网）