枸杞桂圆核桃面包

一直以来都很喜欢看电视广播的美食节目，所以星期天晚上通常都是一早就吃饱饱，把一切家事做好，冲好凉，然后就坐定定的等着电视播出可以偷师的节目。很喜欢肥妈和6号的吃平DD， 简单容易不复杂，可以学到很多美食技巧和认识食材。

昨晚看完了肥妈地节目后转台，转到了一个本地号称美食节目的新节目，有点期待。。。结果从第一个食物制作开始后，我就有一股想打电话去投诉的冲动。。。OMG，我竟然那么反常哦！！！老板还一直在那里碎碎念的调侃我说你没做过哪里知道好不好吃？对不起，我不是怀疑那成品好不好吃，而是根本他们在误导观众嘛！！！忍住气的从第一个看到最后一个食品的制作，我可以说的是，这根本不是美食节目，这只是一个搞搞震的节目，所有的步骤我觉得如果对烘焙稍微有些许认识的人都会觉得他们是在乱来的，所以食谱我也不会想记录下来。很想说，请加一点良心来制作美食节目吧，如果遇上刚进厨房的新鲜人的话，你们是会害死人的。。。对不起，感觉我是言重了。

经不起老板的调侃所以今天特地做了类似的，虽然我不算是什么东西，但起码我的都是良心制作。。。


材料：(A)
高筋面粉 High protein flour/bread flour - 280g  
速发酵母 Instant yeast - 1 tsp 
牛奶 Milk - 130ml (+/-10ml) 
低筋面粉 Cake flour - 30g   
鸡蛋 Egg - 1个
黑糖蜜 Molasses sugar - 35g 
盐 Salt - 1/4 tsp 
椰子油 Coconut oil - 30ml
兰姆酒 Rum - 15ml (1/2 tbsp)

材料：(B)
枸杞 Wolfberry - 40g 
桂圆 Dried longan - 50g （剪碎）
核桃 Walnut - 50g （切碎）

做法 ：
1） 把所以材料(A)混合均匀， 搓揉至光滑或可以拉出薄膜。
2） 再把材料(B) 加入，再次搓揉均匀，然后放入抹油的容器里，盖上湿布， 发酵 60分钟或至一倍大 。
3） 排气，切成12份，搓圆， 再度发酵50分钟或至一倍大 。
4） 预热烤箱 180度， 烘烤 15-20分钟即可。

备注 ： 可以预热烤箱至220度10分钟后关掉，然后放入一杯热水， 把面团放入发酵。

蛋白霜脆饼 Meringues

 有时觉得自己是一个蛮吝啬的妈妈。。。上星期日和老板小姐到购物广场看戏时看到了卖马卡龙的柜台，小姐们说要买，可是我却觉得贵深深的所以就用了妈妈做给你们这招带过。。。

哪知道小姐们回来竟然念念不忘常挂嘴边。。。小马哦？？？其实做过几次但都是丑丑的收场，而且家里也没有杏仁粉但又懒得去买，因为近来天气太热了，懒得出门被那毒辣的太阳公公折磨。

所以今天就随便的做了这材料比较简单的蛋白霜脆饼来打发她们就好了。。。挤花美美的小饼，感慨的说好像是第一次吖！！！！

材料 ：
A 蛋蛋白 - 2 个
幼糖 - 100g
草莓粉 - 3g （可以换去自己喜爱的口味或者不加）

做法 ：
蛋白加入一半的幼糖打大概3 分钟，然后再分两次慢慢加入剩余的幼糖，继续拌打至成干性发泡为止。最后加入草莓粉搅拌均匀。把打好的蛋白霜装入挤花袋中 （花嘴型号可以个人喜爱或不用），把蛋白霜挤在已铺上烘焙纸的烤盘上。 预热烤箱 110度， 烘烤 1-1/2 至 2个小时即可。

懒人芝士意粉

材料 :

天使面（或任何意粉）- 100g

牛奶 – 150ml

Cheddar芝士片 - 3片

蒜蓉 - 1小匙

虾子（或任何自己喜爱的配料） - 200g（用少许盐和胡椒粉腌一会）

干燥巴西里 - 少许

芝士粉 - 适量

盐 - 适量

胡椒粉 - 少许

油 - 适量

做法 :

1) 先煮热一锅水，加入１小匙盐，放入面条.

2) 煮3分钟后将面条捞起备用。

3) 热油锅，爆香蒜蓉，加入虾子，煎香一下后倒入牛奶和芝士片。

4) 煮至芝士片完全溶化后熄火，加入盐和胡椒粉调味后再把面条加入拌匀。

5) 上碟后撒上干燥巴西里和芝士粉即可享有。

P/S : 以上纯属个人口味，谢谢！

WSM @ Kitchen: 杂锦麦片粥

WSM @ Kitchen: 杂锦麦片粥: 从从来不吃到可以接受，再慢慢爱上。。。麦片这好东西！ 谢谢Catherine分享的麦片粥，好好吃哦！！！ 看来这道将会常在我家出现哦。。。。 材料 ： 鸡柳 - 2 条（切丁） Baby carrot – 3 条 （切丁） 姜 – 少许 （剁...

杂锦麦片粥

从从来不吃到可以接受，再慢慢爱上。。。麦片这好东西！

谢谢Catherine分享的麦片粥，好好吃哦！！！

看来这道将会常在我家出现哦。。。。

材料 ：

鸡柳 - 2 条（切丁）

Baby carrot – 3条 （切丁）

姜 – 少许 （剁碎）

橄榄油 - 1/2tsp

Quaker instant oatmeal - 3 tbsp

包菜 - 1杯 （切碎）

清水 - 150ml

蛋 - 1个

调味 ：（可依个人口味调整或省略）

盐- 少许

黑胡椒粉 – 少许

做法 ：

1）锅子里倒入橄榄油，在把姜碎倒入略爆香。

2）把Baby carrot丁加入略炒一下后再把鸡柳丁加入炒至熟后把包菜碎和清水加入。

3）煮滚后把Quaker instant oatmeal倒入，混合均匀后再稍微煮一下。

4）熄火，把鸡蛋和调味加入拌匀即可盛碗。

杏仁巧克力粒曲奇

今年过年前病了3个星期，所以做什么都提不起劲来。。。家里随便的收拾一下，年饼也懒得做。。。直到小姐说要送老师所以才勉强的烤了一趟的饼干而已。食谱想上很久了却一直迟迟没整理，因为懒，哈哈哈。。。直到前两天在才市场碰到小姐们的画画老师，她说先生很喜欢所以她也想做，所以今天赶快的把食谱给整理了一下。

材料 :

无盐奶油 Unsalted butter – 240g

黄糖 Brown sugar – 100g

幼糖 Caster sugar - 50g

低粉 Cake flour  – 380g

苏打粉 Baking soda - 1/4 茶匙/tsp

巧克力粒 Almond stripe - 250g

杏仁条/粒 Almond stripe/nibs - 200g （烤香备用）

做法 :

1)  烤箱预热至180゜C. 烤盘里铺上烘焙纸。

2) 用打蛋器把奶油，幼糖和黄糖打至蓬松。

3)  粉类混合，过筛。加入到(2)里去,用橡皮刮刀拌匀。再把巧克力粒和杏仁条/粒加入，混合均匀。

4)  用小匙／汤匙挖小份面团，滚圆，每份间隔5cm。

5)  烤20分钟,烤到一半时，转换烤盘方向后,继续烤至饼干边边呈微褐色。

6)  烤好后，取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却5分钟后，再把饼干移去晒网上，完全冷却后即可收入密封罐。

吐拿鱼芝士粉炒蛋

材料 ：

鸡蛋 - 3个

Parmesan 芝士粉 – 1/2 tsp

胡椒粉 – 少许

牛奶 – 1 tbsp

罐头吐拿鱼 （tuna chunk in water）- 1/3 罐

做法 ：

1）把全部材料混合均匀。

2）热一平底锅，然后倒入适量的油。

3）把蛋液混合物倒入后熄火，翻炒至凝固即可 （熟成程度可依个人喜好自行调整）。